Arriva sempre il giorno in cui ricomincio a scrivere; lo facevo quando scrivevo sulle pagine del mio diario, lo faccio ora con il blog. Mi concedo un tempo per scrivere, per raccogliere qualche idea ed elaborarla insieme alle emozioni ad esse connesse. Ascolto la genialità di Giovanni Allevi mentre le parole affiorano alla mente. L’anno lavorativo è iniziato già da un mese e direi intensamente come sempre; mi sembra di vivere la vita con uno spirito rinnovato. Lo scorso anno “scolastico” è stato molto faticoso, ma quest’anno sento di avere rinnovato la mia forza, di essere sulla via del recupero delle mie passioni. E’ sempre più vivo il desiderio e la necessità di tornare a danzare più di ogni altra cosa; ho voglia di rimpadronirmi di quei pezzetti di me che nel tempo mi sembra di avere perso. Ho voglia di riscoprire la bellezza delle piccole cose, che poi sono le più grandi. Vorrei non dare più per scontato nulla, ma apprezzare ogni attimo che la vita offre. Tornare a guardare alle cose con un sguardo curioso e attento. Voglio tornare a mettermi in ascolto, se mai lo sono stata. Mentre scrivo, ogni tanto mi fermo come se fossi ormai disabituata e avessi bisogno di tempo per tornare a fare fronte a ciò che vive dentro di me attraverso la scrittura. Un passo alla volta allora…
E’ molto arduo per me trovare il tempo e le energie per scrivere in questi ultimi mesi. A volte mi dà fastidio guardare lo schermo e così mi precludo anche la possibilità di leggere altri blog interessanti e aprire gli occhi al mondo esterno per mezzo di questo strumento. E’ un anno un po’ particolare per tutta una serie di motivi, ma ho avuto modo di conoscere diversi aspetti di me che prima non ascoltavo e soprattutto una forza che credevo di non possedere si è rivelata. Metto a nudo le mie emozioni dopo un tempo di controllo e difesa. Ancora fatico a portare a galla e doso ogni parola affinchè possa risultare piacevole alla lettura. Desidero lentamente tornare a cercare un equilibrio fra il dentro e il fuori attraverso quei mezzi a me familiari: la danza in primo luogo. Ho la sensazione di essere mente e non corpo, di non dare il giusto tempo all’espressione corporea. Mi accorgo di vagare con la mente e mi sembra di non seguire un ordine preciso in queto post. Non mi importa se la lettura all’occhio esterno può divenire incomprensibile, perché ora necessito di spaziare. Non c’è ordine in me in questo istante e vorrei che, con calma, questo caos non sia più per me generatore d’ansia e stress. Il vissuto del caos mi porterà probabilmente ad assaporare e coltivare le mie passioni che da sempre mi hanno animato.
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Il giornale “Cucina Naturale” offre sempre spunti per piatti meravigliosi. E’ una preparazione da leccarsi i baffi, per chi è ghiotto di zucca!
FACILE
Ingredienti per 4 persone:
- 1 porro
- 500g di polpa di zucca (meglio se mantovana)
- 4 finocchi
- olio
- coriandolo
- prezzemolo
- aceto balsamico
- sale
Dividete a metà un porro per il lungo, affettatelo finemente e rosolatelo con l’olio per 10 minuti circa a calore medio – basso.
Riducete a pezzetti la polpa di zucca e unitela al porro. Salate leggermente e cuocete a fuoco medio – basso per 25 minuti, bagnando con poca acqua se serve.
Nel frattempo mondate i finocchi dalle sommità barbose e dalla foglia esterna più dura e divideteli in spicchi. Tritate un cucchiaino di prezzemolo.
A fine cottura insaporite la zucca con una macinata abbondante di coriandolo e frullatela finemente per ottenere un composto cremoso e fluido, da allungare eventualmente con un poco d’acqua. Unite il prezzemolo e poco a ceto balsamico, salate e versate la crma al centro di 4 piattini. Circondatela con i finocchi crudi e servite.
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Direi che Daniele è decisamente più bravo di me nel cucinare i primi piatti. Questo è un piatto tipico autunnale e questo dimostra il tempo che ho a disposizione per scrivere sul blog! E’ una ricetta del giornale “La buona cucina con le zucche”.
FACILE
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di penne (o farfalle)
- 300 g di zucca
- 50 g di olio
- 4 funghi porcini
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 porro
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- pepe
Pulite la zucca eliminando i semi e la parte filamentosa. Tagliate la polpa a dadini. Pulite accuratamente i funghi con un panno inumidito e tagliateli a fette sottili.
Mondate e tritate la parte bianca del porro e soffriggetelo in una casseruola con l’olio; aggiungete i dadini di zucca, irrorateli con il vino e fatelo parzialmente evaporare. Unite due mestoli di acqua calda e proseguite la cottura per 40 minuti, fino a quando il liquido è completamente evaporato.
Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere per 10 minuti circa. Salate, pepate e profumate con gli aghi di rosmarino.
Cuocete intanto la pasta e scolatela. Conditela poi con la preparazione di zucca e porcini. Servite subito in tavola.
Vino consigliato: Soave Calvarino Pieropan (Veneto)
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